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Noviembre, mes de la moda en Guanajuato

Como cada año, el diseño y la creatividad se darán cita en Guanajuato, con diversas actividades que buscan impulsar el emprendedurismo y fortalecer a la industria de la moda.

El 7 y 8 de noviembre, el Forum Cultural de León se convertirá en el ‘Campus Fashion Business’, distribuido en secciones como el Foro Empresarial y de Negocios (Fimoda), el Concurso Internacional de Moda y Diseño Creáre, y el XXIII Concurso por el Premio a la Creatividad Artesanal.

El Clúster Moda guanajuatense, que reúne a la industria del calzado, textil-confección, sombrerería, prendas de piel y accesorios, aporta 10.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) estatal, esto es, alrededor de cinco mil millones de dólares anuales.

Uno de los iconos del Mes de la Moda es el concurso Créare, que en su decimotercera edición lleva como lema ‘Humano Espíritu’. La propuesta es crear prendas de vestir, calzado, bolsos y accesorios que proyecten la búsqueda de armonía, el entendimiento y el equilibrio, pese a los retos del cambio y el entorno pesimista.

Fotos: Creáre.

En tanto, Fimoda se consolida como la plataforma de negocios que facilita la interacción frente a frente entre empresas compradoras nacionales e internacionales con la proveeduría estatal. En esta edición participarán 41 grandes empresas compradoras y se instalarán 43 mesas de negocios para acercar a los productores con grandes compradores.

Pasarelas, exposiciones y conferencias se celebrarán durante estos días, no sólo en León sino en San Miguel de Allende, Salamanca y Valle de Santiago, con los que se busca marcar el paso en tendencias y propuestas de moda.

www.alejandra-chavez.com

Aquí, el programa completo de las actividades de Guanajuato en el mes de la moda:

Llega a Guanajuato la feria industrial más importante del mundo

Del 9 al 11 de octubre, México será escaparate de las innovaciones globales con la primera Hannover Messe que se realiza en América Latina.

Fotos: Hannover Messe

Más de 180 expositores de sectores como automatización, tecnologías de la información y logística inteligente, entre otros, darán a conocer las principales innovaciones globales y las tendencias líderes en la industria 4.0, durante la primera edición de la Feria de Hannover en América Latina, “Industrial Transformation México”, que se realizará del 9 al 11 de octubre en Guanajuato.

El escenario será el Poliforum León, donde se tiene previsto un programa de más de 70 conferencias, talleres y seminarios, con la participación de más de 200 líderes del sector privado y público.

Entre los confirmados al evento está Dieter Kempf, presidente de la Asociación de la Industria Alemana (BDI), y Joe Kaeser, CEO Global de Siemens.

El director general de Hannover Fairs México, Bernd Rohde, declaró que: “Industrial Transformation México, la primera Hannover Messe en América Latina, será la feria industrial más importante del país” y se prevé que dejará una derrama económica de 400 millones de pesos, sin contar los posibles proyectos de inversión extranjera directa que podrían derivarse del evento, una vez que los empresarios internacionales que nos visiten tengan oportunidad de conocer de primera mano las ventajas competitivas del estado.

“Guanajuato es, sin duda, el corazón industrial del país, gracias a su corredor logístico, su infraestructura para manufactura de alta tecnología y el talento disponible”, dijo.

Por su parte, el gobernador Diego Sinhue Rodríguez Vallejo declaró que si Guanajuato busca pasar “de la manufactura a la mentefactura, la industria 4.0 es fundamental para lograrlo”.

Añadió: “Ahora con Hannover Messe alcanzaremos un ecosistema favorable para dar ese gran paso y generar mejores condiciones para los guanajuatenses. Es una gran oportunidad para que nuestros industriales puedan acercarse a lo más avanzado en tecnología, en inteligencia artificial y para que más inversionistas conozcan nuestro estado. Hannover Messe va a poner a Guanajuato en el mapa mundial de la industria 4.0”, dijo.

En 2018, México fue país invitado de Hannover Messe y se convirtió en la primera nación hispanohablante en alcanzar esta distinción. En dicho año participaron 172 empresas mexicanas expositoras y una delegación nacional superior a 1,500 personas.

Hannover Messe nació en 1947 en Laatzen, al sur de Hannover, como una acción para desarrollar la economía alemana tras la Segunda Guerra Mundial, y se convirtió con el paso de los años en la exposición más importante a nivel internacional del sector industrial en materia de innovación y tecnología.

Cuna de Tierra: de chiles poblanos a vinos de concurso

El viñedo cuenta con 30 hectáreas, que para este año significarán 120 toneladas de uva y 120 mil botellas de vino.

Perla Oropeza

Viñedos Cuna de Tierra.

De chiles poblanos a viñedos y de ahí a vinos que se cuelgan medallas en el extranjero.

Hace una década, la decisión de dedicarse por completo a la vitivinicultura hizo realidad Cuna de Tierra, uno de los viñedos de mayor producción en Guanajuato.

“El rancho era prácticamente de chile poblano, pero las hortalizas se vuelven muy complicadas si no tienen todo el canal de distribución. Y el precio del chile poblano es el mismo de hace 30 años, entonces buscamos algún producto que nos diera la posibilidad de poderlo almacenar y el vino tiene la ventaja de que mientras más tiempo tiene mejora la calidad, y es algo que siempre nos gustó”, explica en entrevista Ricardo Vega, propietario de Cuna de Tierra.

En los últimos años, dice el empresario, ha venido incrementando la producción “pero ya queremos limitarnos porque si aumenta mucho el volumen podríamos perder la calidad”.

Cuna de Tierra cuenta con 30 hectáreas de vid en producción, que para este año significarán 120 toneladas de uva que se convertirán en 120 mil botellas de vino. Vega recuerda que en sus inicios apenas producían dos barricas y ahora ya llegan a cien. En sus primeras vendimias reunían a 300 invitados y este año ya se habían vendido las entradas para 1,400 personas dos meses antes de su celebración.

Además, destaca, ya ha logrado alrededor de 50 premios internacionales con diversas etiquetas. “Este año sacamos siete premios en Decanter World Wine Awards, incluyendo un oro. La verdad estamos contentos con la bodega”.

Las ventas, que en 2018 sumaron alrededor de 20 millones de pesos, han crecido a un ritmo de 20 por ciento anual y para este 2019 se tiene la misma expectativa.

Como lo de moda es el vino blanco, buscan elevar su producción. “Es la variedad que está empezando a ser muy demandada. Hay una tendencia hacia los blancos y los rosados. Un poco porque al mercado americano le encanta y es una tendencia que ha venido hacia nosotros”.

Ricardo Vega en barricas. Fotos: Cortesía Cuna de Tierra.

Por otra parte, la bodega guanajuatense ya incursiona en el extranjero, no sólo en concursos sino en la comercialización. “Estamos embotellando 5 mil botellas para Estados Unidos”. En este momento, sólo en el vecino del norte, porque “no tenemos tanta producción como para estar buscando más mercados y nuestro vino está bastante demandado”.

Para promover la cultura del vino y las marcas que produce la bodega, se realizan en el transcurso del año diversos festivales, como el que se alista para el 12 octubre, con Gloria Gaynor como estrella principal, y con el cual se espera atraer a 2 mil espectadores, entre ellos a estadounidenses avecindados en el estado.

La región vitivinícola de Guanajuato cuenta con más 300 hectáreas plantadas en 30 bodegas, de las cuales una decena está abierta al público. En conjunto deben producir alrededor de 350 mil litros de vino al año, indica Vega, quien también es presidente de la Asociación de Vitivinicultores del estado.

Guanajuato celebra a los vitivinicultores nacionales

Guanajuato, uno de los primeros nueve productores de vino del país, celebrará en el Centro Histórico de la capital  un encuentro nacional de vitivinicultores, donde los asistentes podrán disfrutar de catas, exposiciones, talleres y presentaciones musicales.

Catando México, en su edición 2018, reunirá del 23 al 24 de noviembre a etiquetas de ocho entidades del país: Baja California, Querétaro, Aguascalientes, Chihuahua, Coahuila, San Luis Potosí, Zacatecas y el estado anfitrión.

Juan Manuel Rendón López, director de Promoción Turística de la Oficina de Convenciones y Visitantes de la capital de Guanajuato, indicó que habrá cien expositores, entre bodegas y artesanos, y que se espera la asistencia de dos mil personas.

Luis Felipe Bravo Mena, representante del gobierno del estado en la Ciudad de México, informó que durante 2017 el Circuito del Vino guanajuatense dejó una derrama de 280 millones de dólares. Informó que se producen en la entidad 380 mil botellas al año, 54 por ciento de vino tinto; 26 de blanco y 20 por ciento de rosado.

Dijo que el estado tiene actividad vitivinícola en Dolores Hidalgo, Guanajuato Capital, San Miguel de Allende, San Francisco del Rincón, Comonfort, San Felipe, San Luis de la Paz y Salvatierra.

La entidad , añadió, «cuenta con un total de 50 etiquetas comercializadas y 44 varietales de uva, de las que destacan: cabernet sauvignon, malbec, merlot, cabernet franc y syrah”.

En México, de acuerdo con la Sagarpa, se produjeron en 2017 cerca de 387 mil hectolitros de vino. El país cuenta con más de 32 mil hectáreas de viñedos,  con diversas variedades de uva destinadas a la producción de vinos tintos, blancos, rosados y espumosos.

Al año se obtienen un promedio de 65 mil toneladas de uva que provienen principalmente de los estados de Baja California, Zacatecas y Sonora.

Como parte del programa de Catando México, se llevarán a cabo dos cenas maridaje:

El viernes 23, con la participación del chef Alonso Dominguez del restaurante Nextia en San Miguel de Allende, Guanajuato, se ofrecerá un menú de cuatro tiempos maridando con cuatro casas productoras : Hacienda de Guadalupe (BC), Vinos Don Leo (Coahuila), Emevé (BC) y Henri Lurton (BC).

El sábado 24, una fusión de 2 chefs: Javier Hernández del restaurante Mestizo y Domingo Martínez del restaurante Amatxi, ofreciendo un menú de seis tiempos maridando con seis casas productoras: Vinos de la Reina (BC), Ojos Negros (BC), Villa Montefiori (BC), Relieve (BC), El Cielo (BC) y Don Leo (Coahuila).

Sólo 1% de exportadores, con estrategia exitosa de e-commerce

Si no se inyecta en el ADN de las empresas el factor tecnológico, están destinadas a perder competitividad, dice Luis Ernesto Rojas Ávila, director general de la Cofoce de Guanajuato.

 PERLA OROPEZA / EL FINANCIERO*

Sólo 1 por ciento de las mil 200 empresas exportadoras de Guanajuato tiene una estrategia de marketing digital, por lo que el reto para el estado es impulsar entre ellas la adopción de herramientas tecnológicas.

Carlos Alberto Rodríguez, director de Capacitación y Certificaciones Nacionales de la Coordinadora de Fomento al Comercio Exterior (Cofoce), expuso que aunque más de 130 empresas guanajuatenses exportadoras están vendiendo en internet, vía canales como Amazon y Mercado Libre, sólo una docena tiene un esquema exitoso de comercialización digital propia.

Se trata principalmente de las grandes empresas de calzado como Andrea, Flexi y Brantano, así como de tiendas de moda, artesanías y agronegocios.

“Nos falta un gran trecho para promover más estas tecnologías digitales. Lo que hacemos es mostrarles las herramientas, las oportunidades, pero también la solución. Estamos capacitando a grupos de empresarios. Se están capacitando con Amazon México 45 empresas y tenemos un programa con el Tecnológico de Monterrey para obtener certificaciones en marketing digital a nivel nacional”, dijo Rodríguez.

En todo este esfuerzo de innovación en las empresas trabajan también la Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable y ProMéxico.

Una de las estrategias de Cofoce para impulsar la adopción de estrategias de negocio digitales es el Foro Go, que se llevará a cabo el 5 y 6 de octubre próximo en el Poliforum León.

Ahí se tendrán no sólo conferencias de expertos en el tema, como Don Tapscott, consultor en temas de innovación y Tony Jiménez Chacón, fundador de Richmond Partner, sino encuentros de negocios con representantes de empresas especializadas en venta por internet.

Luis Ernesto Rojas Ávila, director general de Cofoce, expuso que si no se inyecta en el ADN de las empresas el factor tecnológico, están destinadas a perder competitividad.

Dijo que durante el foro serán entregados reconocimientos a la comunidad exportadora y se celebrarán los 25 años de la Cofoce, el primer organismo promotor de comercio exterior en la República.

En ese periodo, las exportaciones de Guanajuato se han multiplicado, al pasar de 200 millones de dólares en 1992 a 21 mil 800 millones en 2016.

Señaló que 32 de los 46 municipios exportan a 115 países y que las mil 200 empresas exportadoras del estado generan 166 mil 616 empleos.

[*Publicado originalmente en EL FINANCIERO]

De manteles largos con Guanajuato ¡Sí Sabe!

Feria de la Cocina Tradicional

Feria de la Cocina Tradicional

El sazón guanajuatense será el principal atractivo del 1 al 9 de junio durante la primera edición del festival gastronómico Guanajuato ¡Sí Sabe! La muestra se realizará en cinco cuidades del estado: Guanajuato capital, San Miguel de Allende, León, Silao y Celaya.

Asimismo, de acuerdo con el secretario de Desarrollo Turístico, Fernando Olivera Rocha, se espera la llegada de 20 mil visitantes y la participación de 23 universidades, 30 chefs mexicanos e internacionales y 8 estrellas Michelin.

Además, se contará con la presencia de 40 cocineras tradicionales del estado que juntarán sus ancestrales conocimientos con cinco cocineras invitadas de los estados de Oaxaca, Michoacán y Veracruz.

Durante la muestra los asistentes podrán asistir a conferencias sobre  alimentación saludable, mezcal, vino, tequila y otros temas; talleres de   quesos, cocina tradicional mexicana y cocina molecular, entre otros; y competencias gastronómicas.

A la par se realizarán actividades simultáneas en las diferentes sedes como la primer eliminatoria de El Cocinero del Año; Expo Tendencias Gastronómicas; Gastronomicón; el Festival del Mezcal y El Cordero; el Festival de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales; Hecho en San Miguel; y el 1er. Encuentro de Cocineras Tradicionales, por mencionar algunos.

Aunado a ello, durante tres días en restaurantes de Guanajuato, San Miguel y León ofrecerán al público recetas de chefs mexicanos, estrellas Michelin y cocineras tradicionales.

 

Pepitas de uva, semilla de negocios

Vid belleza, una empresa con sentido social

IMG_9564En mayo de 2011, Paulina Bonilla y Lilián Avilés unieron fuerzas para crear Vid Belleza, una empresa que fabrica exfoliantes, jabones, aceites, humectantes y distintos productos de cuidado personal.

Pero no sólo lograron descubrir que las pepitas de uva pueden ser una excelente semilla de negocio, sino que también incluyeron en su proyecto a mujeres de zonas marginadas.

“Lilián y yo nos conocimos en San Miguel de Allende hace año y medio y empezamos a trabajar juntas en este proyecto con la visión de crear oportunidades de trabajo para mujeres de comunidades rurales que han sufrido que sus familiares, su esposo, sus hijos, se han ido a buscar mejores oportunidades en Estados Unidos. Se trata de ayudarlas a generar su propio sustento económico y de sus familias.”

Paulina Bonilla, de 26 años, es ingeniera y tecnóloga en alimentos, egresada de la Universidad Iberoamericana especializada en productos naturales. Explica que la materia prima proviene de viñedos del Bajío, como Freixenet en Querétaro y Cuna de Tierra, en Guanajuato.

“Las pepitas de uva que se separan durante el proceso vinícola son la base. Las molemos y utilizamos lo que son las propiedades, como el aceite, el extracto, y en algunos casos la pepita completa.

Bonilla trabajó anteriormente en el Proyecto Lavanda, de Dolores Hidalgo, Guanajuato, impulsado por la organización no gubernamental St. Anthony’s Alliance. Este proyecto consiste en apoyar a mujeres en la siembra de lavanda y fabricación de productos con esta materia prima, para elevar sus ingresos.

Ahora, con Vid Belleza, “nos unimos prácticamente a la misma comunidad y también empleamos ingredientes de su proyecto y nos apoyan en la elaboración de nuestros productos. Hacemos sinergia”.

El objetivo de estas dos jóvenes empresarias es expandir su mercado hacia toda la zona de Bajío, Ciudad de México, Guadalajara, “pero vamos un paso a la vez”.

IMG_9575Por lo pronto, han aprovechado la experiencia de Lilián Avilés como ejecutiva de turismo internacional para colocar sus productos en lugares como el Lajas Spa, en el Hotel Casa Sierra Nevada, la tienda Natura, de Vía Orgánica y Moonrise en San Miguel de Allende, Guanajuato, y en la ciudad de México en Ecobutik, que tiene sucursales en San Ángel y en el Centro Histórico de la ciudad de México.

“Tenemos en total una lista 16 productos; estamos por terminar un aceite de noche a base de aceites completamente naturales y nativos, como aceite de nopal, tepezcohuite, pepita de uva, manzanilla, entre otros , y una crema corporal”, concluyó Bonilla Nuño.

Historia y gastronomía en la Feria de la Cocina Tradicional

Plazuelas, Pénjamo

Será el próximo 25 de agosto cuando se realice la segunda edición de la Feria de la Cocina Tradicional en la zona arqueológica de Plazuelas en Pénjamo, Guanajuato.

Los asistentes además de probar los platillos típicos de la región podrán recibir un recorrido por el sitio prehispánico y disfrutarán de un espectáculo de sonido.

Asimismo, se ofrecerán cerca de 25 platillos diferentes con ingredientes de la región como achiote, maíz, pepitas, cacahuate, amaranto, frijol, aguacate, chile, nopales, huazontle, quelites, verdolaga, romeritos, berros, flor de garambullo, izote, flor de calabaza, mamey, piña, chicozapote, biznaga, tejocote, chirimoya, jícama, tunas, acitrón, etc.

Cada elemento del menú se rescato de antiguas recetas y de la tradición oral que ha pasado de generación en generación.

Esta feria será parte del expediente con el que las autoridades guanajuatenses soliciten la inclusión de la cocina tradicional del estado como patrimonio intangible de la humanidad ante la Unesco. 

Se espera que con esta muestra lleguen más de 900 turistas a Irapuato y Pénjamo, los cuales podrían generar una derrama económica de millón y medio de pesos.

 

San Miguel de Allende festeja a la Cerveza Artesanal

San Miguel de Allende

El Festival Internacional de la Cerveza Artesanal se celebra por segundo año consecutivo en la ciudad de San Miguel de Allende, Guanajuato, con la participación de 500 etiquetas nacionales e internacionales.

Del 17 al 19 de agosto los paseantes podrán disfrutar de conciertos de banda, catas de cerveza, exposiciones artesanales, y la gastronomía local, entre otros atractivos, todo ello en las instalaciones feriales, ubicadas en la salida a Querétaro.

Calzado Perugia, fuerza leonesa

Perugia, empresa de calzado leonesa, apuesta su plan de crecimiento al poder de consumo de las mujeres.

Y es que, de acuerdo con su gerente de Franquicias, Ignacio Ruiz Íñiguez, mientras los hombres compran tres o cuatro pares de zapatos al año en promedio, la “mujer contemporánea” –a la que va dirigido su producto– adquiere cuatro o cinco pares, pero al mes.

“Nuestro  mercado meta son mexicanas de 15 a 20 años, pues aunque podemos cubrir todas las edades, nuestro calzado es de fiesta, de moda, de vanguardia, con tacones altos y la gente un poco mayor prefiere no usarlo tan elevados.»

Perugia es una empresa con alrededor de 800 empleados, que este año decidió adoptar el modelo de franquicias para continuar su expansión

“Somos fabricantes, empezamos a trabajar desde 1972 y ya conocemos el negocio; todo el producto lo hacemos en León, con base en calidad, diseño y mucha moda.”

Su producción es de alrededor de un millón 400 mil pares de zapato al año, de los cuales una parte importante se exporta a Estados Unidos y Canadá.

En la actualidad operan 11 tiendas propias y su expectativa es llegar a 20 para fin de año y abrir ocho o diez franquicias en 2012.

Cada tienda mueve aproximadamente dos mil a dos mil 500 pares al mes, dependiendo de la temporada. “En diciembre nos vamos casi a cinco mil y en febrero se nos cae a mil pares  por la estacionalidad del mercado. Febrero es bajo, porque en el zapato de moda es intertemporada, e igual ocurre con septiembre y octubre. Pero desde el Buen Fin hasta enero son los mejores meses.”

La cuota de franquicia es de 190 mil pesos y la inversión mínima de un millón de pesos, incluyendo el pago inicial. Perugia está inscrita en el Programa Nacional de Franquicias (PNF), por lo que los nuevos socios pueden tener acceso a financiamiento.

No se cobran regalías porque “a nosotros como fabricantes lo que nos interesa es que nuestro franquiciatario venda zapato y nosotros ya tenemos un pequeño margen de ganancia. Nuestro modelo de negocio es unimarca, pero tiene  una extraordinaria calidad, moda y variedad».

El retorno  de inversión se prevé en 24 a 32 meses, dependiendo de la ubicación del local, porque si es un centro comercial con buen flujo puede bajar el tiempo. El ticket promedio depende de la temporada. En otoño-invierno es de 600 pesos –por la venta de botas—y en primavera-verano de entre 450 y 500 pesos.

Uno de los atractivos de invertir en Perugia es el sistema de  resurtido, y es que, explica Ignacio Ruiz, “lo difícil en una zapatería es  saber qué se va a comprar la siguiente temporada, y nosotros tenemos un departamento de compras que lo va haciendo tanto para nuestra fábrica como para nuestras tiendas”.

El franquiciatario “no se debe preocupar, nosotros lo hacemos, ya tenemos la experiencia y sabemos  qué debemos de comprar para que se venda.  Nosotros manejamos un inventario en cada tienda y lo vamos resurtiendo, ése es el gran plus que manejamos”.