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Renasci, al rescate de los sabores auténticos

Muchas empresas nacen de sueños atrapados y aspiraciones que se creían perdidas. Otras, como Renasci, se agazapan en el corazón y la mente de las personas, para construir casi por sí mismas su camino al éxito.

DSC04739Maritere Zaballa es traductora de profesión, pero siempre supo que su verdadera vocación estaba en la cocina. “Estoy terminando de estudiar para poder decir con papeles que soy chef, pero creo que eso está en mi naturaleza, es una línea que yo tomé siguiendo a mi corazón; escuché a mi corazón y también a la comida, porque ella me habla.”

Su empresa, Renasci, pone en las mesas, alacenas y los paladares esos sabores antiguos que se han perdido en el tiempo.  Por eso el nombre de la marca, que significa renacimiento, y el símbolo que utiliza, la flor de loto, que abre y cierra todos los días, durante la aparición y el ocaso del sol, en una especie de renacer continuo.

Todos sus productos, que incluyen mermeladas, aderezos, salsas, panadería y repostería, son elaborados 100 por ciento de manera artesanal, sin ningún tipo de conservador. De alguna manera, dice Zaballa,  nos permiten “renacer y acordarnos de qué somos y de dónde venimos”.

Aunque hace nueve años se instaló en Cuernavaca, Morelos, todo empezó tiempo atrás, en la cocina de una casa ubicada en las faldas del volcán Popocatépetl, cerca de Amecameca. “Tenía muchos árboles: nogales, ciruelas, manzanas, peras, chabacanos, duraznos  y, buscando aprovechar la fruta, empecé a hacer mermeladas primero para la casa y después para compartir con los amigos. ”

Antes de fundar Renasci, manejó un local tipo bistro en el centro de Amecameca, donde ofrecía mermelada, café express, pay y pastas.

Maritere Zaballa, originaria de la Ciudad de México, mantiene un estrecho lazo con las tradiciones, pero también está profundamente comprometida con la gastronomía morelense y con el apoyo a los productores locales, por lo que en su cocina da preferencia a los ingredientes locales. Con sus productos ha formado parte de esa gran iniciativa ciudadana que se llama Morelos Único, y que tiene como finalidad promover y poner énfasis en las fortalezas  y maravillas de la entidad.

mermelada RenasciPrepara mermeladas de ciruela, manzana, pera, membrillo, guayaba, zarzamora, durazno, chabacano o fresa, dependiendo de la temporada. Otros de sus productos son el  chutney –una salsa salada y dulce– de carambolo, el arroz con leche a la manera tradicional, que se cocina lentamente; comidas y menús según la época. Por ejemplo, en Navidad entrega cenas completas con ensaladas, lomo, pastas, bacalao o pavo.

Dos ingredientes que no faltan en sus conservas y platillos son el amor y la imaginación; ejemplos de ello son su mermelada de jamaica hecha sobre una base de membrillo, o sus panes de chapulín,  elaborados con insectos de Tepoztlán.

“La idea surgió de un proyecto de ciencia de mi hija en la secundaria. Los chapulines le dan un sabor crujiente al pan. Además  está lleno de proteínas, aminoácidos, tiene cero grasas trans y muchísima fibra.”

Sus productos, por el momento, se venden de boca en boca, y han estado presentes en las comidas-maridaje que organiza Morelos Único para dar a conocer las maravillas que ofrece el estado a sus visitantes. Su página en Facebook es:  https://www.facebook.com/pages/Renasci/307770379355850

 

 

 

 

 

 

 

Coaching empresarial: tips para mejorar tu estado de ánimo

“No es lo que pasa en la vida lo que hace la diferencia, sino cómo respondes a lo que pasa.” Brian Mayne

Muchas veces he escuchado a clientes decir cosas como éstas: “Lo que me sucedió esta mañana me arruino el día.” ¿Te lo arruinó o tú estás permitiendo que te lo arruine? “X persona me hizo sentir.” ¿Te hizo sentir o tú mismo te hiciste sentir de esa manera?

A veces le damos mucho peso y poder a otras personas, a las circunstancias: “no tengo dinero, la situación política, la situación económica del país, problemas en la familia, etcétera.”

En la vida no podemos controlar lo que pasa a nuestro alrededor (los eventos externos, otras personas). Lo que sí podemos y debemos hacer es ejercer control sobre nosotros mismos. Sólo nosotros podemos controlar nuestros sentimientos, nuestras emociones. ¿Cuánto vas a dejar que te afecten tus emociones y sentimientos? Eso SÓLO lo decides TÚ, nadie más.

La vida es una serie de retos. ¿Queremos quejarnos sobre ellos o solucionarlos?

La clave para tomar control de nuestras vidas y comenzar a solucionar los problemas o “retos” es TOMAR / ACEPTAR RESPONSABILIDAD.

Siempre es más fácil culpar a algo o a alguien de lo que nos sucede. Sin embargo eso nos deja en el mismo lugar.

Si nosotros somos responsables, entonces está en nosotros buscar la solución.

La próxima vez que tengas un problema, sigues estos dos pasos:

  1. Reconoce el sentimiento que estás experimentando. Por ejemplo: esta situación X me produce dolor, molestia, enojo, tristeza, etcétera.
  2. Pregúntate:
  • ¿Cúal es MI contribución para que la situación/relación esté en el estado en que se encuentra ahora?
  • ¿Qué puedo hacer YO para cambiar las cosas?

Tips que te pueden ayudar a cambiar de estado de ánimo:

Una vez que estamos conscientes que la situación nos afectó y reconocemos los sentimientos que tenemos, hay que tomar control de nuestras emociones y decir ahora YO decido en qué estado de ánimo quiero estar el resto del día.

Un ejercicio que hago con mis clientes es pedirles que hagan una lista de 15 cosas que disfrutan hacer (leer un libro, escuchar una canción, dar la vuelta a la manzana, hablar con mi amigo, tomarme un helado, un café, etcétera). Por ejemplo, la música es muy poderosa y una canción te puede hacer cambiar de ánimo casi instantáneamente (ojo: aquí hay que escuchar una canción que te levante el ánimo).

La idea es tener la lista presente, ponerla en un lugar donde la puedas ver constantemente y ser más proactivo. En cuanto empieces a sentir que tu estado de ánimo se está viendo afectado de manera negativa, escoge algo de tu lista y realízalo. Es increíble lo que puedes lograr si las pones en práctica. Si lo haces entonces TÚ estarás en control de tus emociones y no las emociones controlándote a ti.

¿Y ti qué te ayuda a cambiar de estado de ánimo? Escríbeme vía twitter: @sapovalovacoach o envíame un correo a: tamara@sapovalovacoaching.com

Coach de negocios, ¿es para mí?

Así como un deportista de alto rendimiento requiere de un guía para identificar sus fortalezas y debilidades, en el mundo de los negocios puede ser necesaria la asistencia de un coach que ayude al empresario a ver más allá de sus problemas.

Arturo Chávez es uno de esos “entrenadores” que tiene como misión descubrir, junto con el empresario, las fortalezas y debilidades de sus negocios con el objetivo de que se encamine hacia el éxito.

En su libro ¡1,2,3! Cómo mejorar el negocio que ya tienes, Chávez expone algunas de las técnicas que utiliza para llevar a las empresas a obtener “resultados máximos” en corto plazo, crecer en nuevos mercados y clientes, y profesionalizar su operación.

El objetivo es que el negocio no requiera la presencia permanente del dueño y que trabaje por sí solo. El coach apoya para establecer los sistemas, procedimientos, la gente y las habilidades necesarios para ello.

Claro que un “entrenador” no es para todos, porque no todos toleran que los presionen para obtener resultados. El dueño del negocio debe “apagar la vocecita interna y dejar de decir: Yo ya lo sé.” O más aún, aquella frase de “no se puede”. Estas palabras, dice el autor, “convierten a la gente fuerte en débil, le quitan a un genio su sagacidad y limitan los logros de esa gran persona que vive dentro de cada quien”.

Crear un equipo fuerte es clave para lograr buenos resultados, pero para ello es necesario un buen liderazgo, tener una meta común, establecer las reglas del juego, que cada uno de los miembros del equipo las conozca, y permitir el aprendizaje de los empleados.

La inteligencia financiera es básica para un empresario exitoso. ¿Cuántas decisiones equivocadas se evitarían si se tuvieran los conocimientos suficientes en esta materia?

Es por eso, dice Chávez, que surgen los coach de negocios, que enseñan técnicas probadas y reeducan al empresario para consolidar y hacer crecer a sus empresas.

En su libro, reúne una lista de tips sobre finanzas, ventas, capital humano, manejo del tiempo, mindset del dueño del negocio, planeación estratégica y mercadotecnia.

La gente normalmente asume que cuando Charles Darwin dijo: “supervivencia de las especies a través de la selección natural”, se refería al más fuerte, el más grande, el más rápido, cuando la verdad es que está hablando del más flexible, el más adaptable.

Ocurre igual en los negocios, comenta Chávez. Los que sobreviven es porque saben adaptarse al cambio y se han fortalecido con esta experiencia. “Trabajar inteligentemente es un trabajo duro, pero eficiente, que mueve montañas… ( ) La única diferencia entre quien eres ahora y quien serás dentro de cinco años, la determinarán los libros que leas, las personas que conozcas y las decisiones y acciones que lleves a cabo.”

Arturo Chávez es ingeniero egresado del Tecnológico de Monterrey, donde también cursó el MBA. Cuenta con 14 años de experiencia en áreas como servicio al cliente, ventas, marketing, recursos humanos y finanzas. Es director de una franquicia de la cadena internacional Business Coaching Firm.

¡1,2,3! Cómo mejorar el negocio que ya tienes es un libro de  Solar, Servicios Editoriales,  primera edición, 2011. 198 pp.