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Abre 100 Montaditos su tercer restaurante en México

100 Montaditos

Foto: Cortesía

La cadena de restaurantes española 100 Montaditos inauguró un nuevo establecimiento en nuestro país, ahora en San Pedro Garza García, zona metropolitana de Monterrey, Nuevo León. La marca cuenta además con dos locales en el Distrito Federal: en la Avenida Insurgentes y en la Colonia Condesa.

100 Montaditos tiene previsto un crecimiento muy ambicioso en la zona de Monterrey, que contempla la apertura de ocho establecimientos en los próximos años.

La inversión proyectada para este año en territorio mexicano es de 15 millones de dólares, con un promedio de 400 mil dólares por unidad. Cada restaurante generará entre 18 y 22 puestos de trabajo.

La franquicia española tiene la previsión de alcanzar 30 unidades para finales del 2013, en plazas como Guadalajara, Aguascalientes, Puebla, San Luis Potosí, Monterrey, y otras áreas en crecimiento dentro del Distrito Federal, como Santa Fe y la Zona Rosa.

A partir de 2014, espera alcanzará un ritmo de 40 aperturas anuales, por lo que su previsión a 10 años, le llevará a operar 400 locales en México.

“San Pedro es una de las zonas del país con mayor ingreso per cápita y es conocido como el municipio modelo de México. La elección de esta ubicación no es casual, es parte importante del plan de expansión de la compañía en México.

“Este municipio reúne las zonas residenciales más exclusivas del país, gran desarrollo urbanístico y servicios de vanguardia mundial lo que lo hace un destino prioritario para las mejores compañías nacionales e internacionales”, detalló la empresa.

La unidad, con una superficie de 315 metros cuadrados y con capacidad para 220 personas, destaca en su decoración por sus amplios ventanales y cristaleras, que dan al local un aire espacioso y muy luminoso al más puro estilo de Cádiz.

100 Montaditos perteneciente al Grupo Restalia, fundado por el empresario José María Fernández Capitán en el año 2000. Cuenta con más de 250 restaurantes a nivel global y la meta prevista para 2015 es tener más de 500 unidades operando en todo el mundo.

La estrategia incluye aumentar los restaurantes existentes en España, Florida, México, Portugal y Colombia, sumando las aperturas programadas en Italia, Chile, Washington, Nueva York y Holanda.

El platillo estrella de la marca es el montadito, una torta gourmet de 12 centímetros, que se elabora con pan crujiente y recién horneado. La combinación de cuatro variedades distintas de pan y sus diferentes rellenos hacen una oferta de 100 diferentes montaditos, y de ahí se deriva el nombre de los restaurantes.

En México se han incluido rellenos típicos de la gastronomía local, como la cochinita pibil, la arrachera, el guacamole y el chocolate.

Inaugura La Cupcakeria tienda en Terminal 1 del AICM

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La Cupcakeria inauguró el pasado fin de semana una nueva sucursal, la cual se encuentra ubicada dentro de la Terminal 1 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM).“Tanto viajeros como turistas podrán disfrutar del delicioso sabor de los cupcakes de nuestra marca. En poco menos de año y medio de abrir nuestra primera tienda, nos hemos convertido en la marca favorita de chicos y grandes, debido a que nuestros productos son preparados diariamente, además de que ofrecemos una gran variedad de sabores”, afirmó la empresa.

La Cupcakería cuenta además con seis sucursales (Zona Rosa, Condesa, Roma, Miguel Ángel de Quevedo, Santa Fe y Parque Duraznos) en el Distrito Federal; y tres kioscos: Parque Tezontle, Paseo Interlomas y Parque Lindavista. Asimismo, cuenta ya con una sucursal en Guadalajara, Jalisco.

En cualquiera de sus  tiendas se podrán encontrar sabores como coco, nuez, vainilla, chocolate, chocolate-vainilla, vainilla-chocolate, chocolate-maní, moka, limón, plátano, manzana, fresa, naranja-cranberry, almendra-cranberry, red velvet, blueberry y zanahora.

Además, cada mes se implementa un sabor diferente -aunado a los especiales de temporada-; y atendiendo las peticiones sus consumidores, recientemente lanzó su línea Sugar Free, con cupcakes que conservan el mismo sabor y calidad, pero con menos calorías.

Concluirá Spoleto este 2012 con 26 unidades en México

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La franquicia brasileña Spoleto contempla terminar este 2012 con 26 unidades en México. El día hoy, abrirá sus puertas Spoleto Interlomas –la sucursal 22 de la marca-, y quedan pendientes de inaugurarse los restaurantes de Cuicuilco, Mérida, Veracruz y Puebla.

“En el segundo semestre del año, una vez pasada la incertidumbre por las elecciones, vemos mayor dinamismo por parte de los inversionistas, y ahora mismo estamos en pláticas con dos grupos empresariales con quienes podría firmarse contratos para abrir varias unidades.

“También ha ido mejorando el consumo. Durante el primer semestre se notó que las personas cuidaron sus gastos ante la incertidumbre que vivimos, pero hoy en día están más confiadas. Esto podemos asegurarlo porque nuestras tiendas están registrando un incremento de 12 por ciento en los últimos tres meses”, afirmó Alberto Diez de Urdanivia, director general de Spoleto México.

La nueva unidad, que se ubica en el centro comercial Paseo Interlomas y requirió de una inversión de un millón 650 mil pesos, tendrá como novedad los menús digitales, en los cuales el comensal podrá encontrar todas las opciones de platillos que tiene Spoleto, con los mismos pasos que se siguen en una barra tradicional.

“Este tipo de menús son amigables y entendibles, y al ser muy dinámicos, mantienen la atención del cliente por más tiempo en los productos que podemos ofrecerles. Por lo general, cuando el cliente va a un food court o un restaurante, su nivel de atención es de 20 segundos, pero con los menús digitales, su atención es mayor y se le quedan grabados otros productos que podrá consumir en su siguiente visita”, explicó Diez.

Con esta unidad, Spoleto tendría 17 sucursales bajo el formato food court, y cinco restaurantes completos.

Der acuerdo con el directivo, durante 2013 los inversionistas se inclinarán más por el formato de restaurante completo, debido a que estarán buscando mejor rentabilidad y más ventas, con un ticket superior en 66 por ciento en comparación con una unidad de food court. El restaurante tradicional requiere de una inversión superior a los dos millones de pesos.

Otros de los proyectos que tiene Spoleto para antes de terminar el año es el lanzamiento de dos platillos adicionales, el Spaghetti Bolognesa y las pastas rellenas como el Ravioli de Ricota, el Ravioli Pomodoro y el Ravioli Sorrentina; así como el relanzamiento de la ensalada Capresse.

Inaugura Los de Pescado su décima unidad franquiciada

Foto: www.losdepescado.com

La franquicia Los de Pescado, originaria de Cancún, inauguró su décima unidad franquiciada en la ciudad de Puebla; y próximamente abrirá un segundo local en la capital de Querétaro. Asimismo, cuenta ya con un contrato territorial para su expansión en la ciudad de México.

El concepto de Los de Pescado fue creado por Ana Paula Ruiz Quesada y Gabriela  Villanueva, en 2004, en Cancún, Quintana Roo. En 2005 inicia operaciones su segunda sucursal en la misma ciudad. Actualmente cuentan con 16 unidades, con presencia en Michoacán, Querétaro, Morelos, ciudad de México, Campeche y Puebla.

En 2010 inician con el proyecto de franquicia, cual fue desarrollado por el despacho Interfranquicias.

Para poder invertir en una unidad de esta franquicia, se requiere de un capital aproximado de 750 mil pesos, con un pronóstico en el retorno de la inversión de 20 meses.

 

Abrirá Spoleto su primer restaurante ecológico en Puebla

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La cadena de restaurantes Spoleto inaugurará a finales de este mes su primer restaurante ecológico, el cual contará con sistemas para economizar agua y luz, que podrían generar ahorros de entre 10 mil y 15 mil pesos mensuales en la operación diaria de la unidad.

El director general de Spoleto México, Alberto Diez de Urdanivia, detalló que este restaurante se ubicará en la colonia Huexotitla, de la ciudad de Puebla, en una zona exclusiva de restaurantes.

“Esta es la primer unidad de Spoleto con conciencia ecológica, y nos gustaría que las consecuentes contaran con los mismos sistemas; pero aquí nos enfrentamos a que no en todas las plazas comerciales te permiten hacer modificaciones de este tipo. En este caso fue diferente porque el local es una casa particular, y tuvimos la libertad de hacer las modificaciones necesarias para ello”, explicó.

Con este restaurante, la franquicia de origen brasileño también lanza un nuevo modelo para los inversionistas, con una inversión promedio de 2.5 millones de pesos (sin contar el monto necesario en caso de adquirir el inmueble), la cual se recupera en 36 meses, y donde se tendrá servicio a mesas sin romper con su esquema de “el chef eres tú”.

“Hemos tenido mucho desarrollo en unidades para food court, y algunos restaurantes completos, pero siempre dentro de plazas comerciales. En este caso estamos totalmente independientes. Este modelo también está disponible para los inversionistas, y nos gustaría poder abrir una unidad así en la ciudad de México en corto plazo.

“No es necesario comprar la casa, e incluso si se renta, la inversión y los gastos operativos pueden ser menores, debido a que se pueden instalar los sistemas ahorradores, y no tiene que cubrirse el tradicional ‘guante’ del centro comercial, que normalmente es un capital que no se recupera”, afirmó Diez.

Siguiendo con la visión sustentable, Spoleto también buscará que todos los envases y embalajes de sus proveedores sean ecológicos, de manera que puedan reciclarse en el mismo restaurante.

Además, en la zona donde está ubicada la nueva unidad existe el proyecto de desarrollar un circuito de bicicletas, por lo que también han considerado la instalación de un estacionamiento para bicicletas.

Esta es la segunda unidad que Spoleto abre en Puebla -la primera se ubica en el Centro Comercial Angelópolis-, y ya están en pláticas con el franquiciatario de esta unidad para abrir la tercera a finales de año.

Además de la de Puebla, se inaugurarán próximamente las unidades de Cuicuilco e Interlomas, y se encuentran en construcción las de Santa Fe, Jalapa, Veracruz y Mérida.

Hoy en día, la marca tiene operando 21 restaurantes, pero espera cerrar este 2012 con 35 unidades.