Tag Archives: featured

Tengo un sueño: un mejor futuro digital

Por  Ankur Prakash,  vicepresidente ejecutivo para Latinoamérica de Tata Consultancy Services

Los grandes directivos aún no entienden el poder de herramientas como Facebook y Twitter, que son capaces de crear situaciones y experiencias únicas para los usuarios a nivel individual, convirtiéndolos en clientes potenciales

Ankur Prakash 1

Ankur Prakash

En Latinoamérica año tras año continúa creciendo la cantidad de personas con acceso a internet de banda ancha fija y móvil. Éste es un número importante que acompaña al avance tecnológico que finalmente parece haber despegado en la región.

Conscientes de esta tendencia, empresas de diferentes sectores se apresuran para lanzar plataformas en línea en un intento, frecuentemente fallido, de ganar consumidores que están cada vez más conectados y que son cada vez más demandantes.

Existen diferentes aplicaciones, hot sites, campañas y promociones. Creaciones multi-plataformas desarrolladas para atrapar clics e incrementar la participación de mercado de la empresa o, simplemente, ayudar a expandir y consolidar la marca. La eterna búsqueda del reconocimiento entre muchos bites.

Sin embargo, un estudio reciente de la empresa sobre el uso de las redes sociales en el ambiente corporativo mostró que la gran mayoría de las organizaciones que se aventuran en el mundo en línea no saben qué hacer con tantos datos viajando por la red.

Las empresas que encabezan cada sector invierten un promedio de 28 millones de dólares en actividades en línea, pero sólo el 10% ve un rendimiento positivo de esa inversión. Un resultado que está muy alejado del ideal. Entonces, ¿el problema reside en las redes sociales, o en la forma en que las empresas se relacionan con ellas?

Aparentemente, los grandes directivos aún no entienden el poder de herramientas como Facebook y Twitter, que son capaces de crear situaciones y experiencias únicas para los usuarios a nivel individual, convirtiéndolos en clientes potenciales, y permitiendo una mayor interacción entre: a) el público y la organización y b) la organización y sus empleados.

Muchas empresas recolectan datos, pero no evalúan el perfil de cada consumidor de forma individual. Toda la información es colocada en una misma pila, y sólo se ofrecen productos/servicios “enlatados”, con un mismo formato para todos.

La verdad es que las organizaciones ven estos datos como un gran embrollo de gustos y preferencias que flota en el complejo universo web. Muchas no están dispuestas a identificar gente o departamentos para deshacer los nudos, cruzar información, alinear tendencias y ofrecer lassoluciones más idóneas para el perfil de estos usuarios de una forma efectiva y asertiva..

Es necesario innovar y tratar al consumidor como lo que realmente es: único. El consumidor de hoy se mueve en diferentes canales, es decir, compra en diferentes medios en el momento más conveniente y práctico, y puede hacer compras cruzadas en ambientes físicos y virtuales. En muchos casos, el consumidor ya no distingue online de offline. Cuando está online, se conecta a redes sociales, compartiendo y expresando a sus amigos su opinión sobre ciertas empresas, productos y servicios. Busca y aprende, desarrollando un punto de vista que tiene influencia en su red. La forma en la que los consumidores se relacionan con el mundo virtual y el real ha cambiado, y las empresas necesitan adaptarse a este cambio y evolucionar juntas.

De acuerdo con investigaciones recientes, en Estados Unidos se encontró que el consumidor, que participa en la vida social de una marca en particular mediante las redes sociales, tiene una mayor probabilidad de consumir y recomendar los productos o servicios de dicha marca.  Para lograr este compromiso, sin embargo, es necesario satisfacer los intereses del usuario y no imponerle lo que la marca quiere.

Un estudio presentado por Socialbakers enlista las empresas que estuvieron más estrechamente relacionadas con los consumidores mediante las redes sociales, y la industria de las telecomunicaciones mostró la mayor demanda de servicios en línea, pero sólo el 20% de las solicitudes hechas por Twitter fueron atendidas, y sólo el 10 de las preguntas hechas en Facebookfueron respondidas. El estudio también muestra que las empresas que tuvieron el contacto más cercano con sus clientes se encuentran en los sectores financiero y de aviación, con un 80.4% y 79.1% de las solicitudes atendidas, respectivamente.

La elección de llevar a la empresa al universo web es una decisión que, aunque debe tomarse con cautela, es necesaria si la empresa quiere seguir el flujo del mercado actual y reinventarse a sí misma. Estamos enfrentando un nuevo futuro digital que avanza a grandes pasos e inevitablemente hacia nosotros. La fórmula que las empresas utilizaron en el pasado ya no puede ajustarse a este nuevo modelo del consumidor que sabe lo que quiere y lo muestra claramente. Hoy depende de cada empresa el saber cómo aprovechar el futuro digital y asegurar mejores resultados

Duplicarán capacidad de afianzamiento de Pymes

Presentan Programa de Garantías de Fianzas dirigido al sector

Cofemer_02_sep_2013_06_45_55_p.m.fianzasEl gobierno mexicano presentó el programa de Garantías de Fianzas para Pymes, que tiene como propósito aumentar la capacidad de afianzamiento de este tipo de empresas proveedoras de obra, bienes y servicios públicos, en los cuales se requiere garantizar el cumplimiento del contrato o los anticipos otorgados.

Con este nuevo producto, el cual se realiza con apoyo de recursos del Instituto Nacional del Emprendedor (Inadem), Nacional Financiera garantiza hasta la mitad del riesgo de las pólizas de fianzas, potenciando con ello el valor de las garantías que otorgan las Pymes y duplicando su capacidad de afianzamiento.

El programa inicial permitirá garantizar fianzas por un total de 2 mil millones de pesos, al aplicar 50 millones de pesos del Inadem y potenciarlos hasta 40 veces a través de Nacional Financiera. Se espera que en esta etapa, el programa beneficie a aproximadamente 1,000 empresas, que podrán acceder a fianzas de hasta 30 millones de pesos.

En este esquema, el banco de desarrollo se compromete a entregar a las afianzadoras la mitad de lo que tengan que pagarle a dependencias o entidades del gobierno, cuando una empresa proveedora incumpla el pedido o contrato que tuviese.

La puesta en marcha de este programa, que había sido una petición expresa y reiterada del sector empresarial y en particular de las Pymes, se logra gracias a la coordinación de diversas dependencias y organismos del gobierno federal:

  • La Secretaría de Hacienda y Crédito Público que, en conjunto con la  Comisión Nacional de Seguros y Fianzas, modificaron la regulación para reconocer el valor de la garantía que ofrece Nacional Financiera, lo que estimulará  a las afianzadoras a aumentar el número de fianzas otorgadas a las Pymes.
  • La Secretaría de Economía que, a través del Instituto Nacional del Emprendedor, aportó 50 millones de pesos para respaldar el programa, lo que permitirá continuar con un uso efectivo del sistema nacional de garantías que administran estas dependencias para beneficio de las empresas.
  • Nacional Financiera, que diseñó el producto, ofrece la garantía de cumplimiento a las afianzadoras, potencia los recursos del programa y lo administra.

Con este producto, las afianzadoras tendrán mejores incentivos para incrementar los recursos que destinarán a este tipo de fianzas y para disminuir los requisitos exigibles a las Pymes que sean proveedoras del Gobierno Federal.

En el caso de las Pymes, éstas tendrán mejores condiciones para garantizar los anticipos que reciben, podrán cumplir adecuadamente con los contratos y calidad de los trabajos, y tendrán mayores opciones para ser parte de las cadenas de proveeduría de gran escala.

Para el gobierno de la República, se generará mayor competencia en los procesos de adquisiciones de obra, bienes y servicios públicos, lográndose al mismo tiempo un ejercicio más eficiente del gasto del gobierno.

México, con alto potencial en industrias creativas

Cine, animación digital y diseño de videojuegos, negocios donde brilla la creatividad y la calidad de los mexicanos

Mexico industrias creativasLas industrias del cine, animación digital y diseño de videojuegos en México han tenido en los últimos años un crecimiento anual cercano al 10 por ciento, de acuerdo con el estudio Gaming, Film and Digital Animation: Mexico´s Creative Industry´s climb to recognition, que desarrolló Near Shore Americas.

El volumen de exportaciones mexicanas relacionado con estos sectores –65 mil millones de pesos anuales- representa alrededor del 7 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB), con lo que el país se ubica como decimoctavo más importante del mundo en este rubro.

De acuerdo con el estudio, México cuenta con el balance necesario entre experiencia, tecnología, e inversión para afianzarse como el líder de Latinoamérica, y destacar a escala global.

El análisis de Near Shore Americas fue apoyado por organismos como TechBa Vancouver, que hoy mismo impulsa la internacionalización de compañías del sector.

“México es el principal exportador de contenido en español en el mundo y una nueva frontera para distribuir este contenido es la creciente población de origen latino en los Estados Unidos que también crece en poder y demanda”, señala Enrique Vázquez, coordinador de Medios Digitales de TechBA Vancouver.

Los mexicanos, agrega, tienen una gran oportunidad para competir con éxito en el terreno de las industrias creativas ya que su propuesta ha alcanzado la madurez empresarial, aunado a las reconocidas altas dosis de creatividad, contenido y calidad.

Federico Goroztieta, director de TechBA Vancouver, indica que el potencial de las industrias creativas se manifiesta en varias regiones de México, con empresas representantes en Baja California (Boxel Studios), Nuevo León (AMS Media), Distrito Federal (Render Farm Studios) y por supuesto Jalisco; donde además se trabaja en la Ciudad Creativa Digital, que nutrirá a los empresarios locales y atraerá una fuerte inversión extranjera.

“La industria creativa está por alcanzar un valor estimado de dos trillones de dólares a nivel mundial. Derivado del gran talento y competitividad del capital creativo de nuestro país, su mayor participación en esta industria representa una inmejorable oportunidad para México”, dice Goroztieta.

Según la empresa Near Shore Americas, la industria creativa de México está lista para hacer frente a países como India y China, y convertirse en un “gigantes” mundial, únicamente hace falta consolidar los esfuerzos a nivel educativo, productivo y de comercialización.

 

exportaciones industrias creativas

Cuatro mitos sobre las compras en Internet

De acuerdo con un estudio realizado por IAB México, el 60 por ciento de los internautas mexicanos ha realizado alguna compra por Internet. Pero ¿cuáles son las principales razones por las que ese 40 por ciento restante no se decide a adquirir algún bien o servicio en línea?

MercadoLibre nos da una lista de lo que considera “mitos sobre las compras en Internet” y la realidad sobre ellos:

  • 1.–“Sólo puedes comprar por Internet si tienes tarjeta de crédito”mercadolibre2

Realidad:

Hay diversas plataformas de pago mediante las cuales es posible llevar a cabo la compra por diversos medios, como pago en tiendas de conveniencia, depósitos bancarios, transferencias electrónicas, tarjetas de débito, etcétera.

  • 2 “No es seguro hacer compras en línea”.

Realidad:

La falta de conocimiento, es decir, el no saber cómo comprar en línea, es la principal razón por la cual la gente no realiza compras en Internet.

  • 3. “Es caro comprar por Internet por los gastos de envío”.

Realidad:

Es cierto que cuando realizamos una compra en línea es necesario tomar en cuenta los gastos de envío, sin embargo, hoy por hoy, las mensajerías líderes del país permiten enviar un producto a cualquier parte de la república por un precio menor a lo que por ejemplo, cuesta un café y un muffin; además con seguro y tiempo de entrega de 3 días.

Asimismo, una de las grandes ventajas que ofrece la industria de Internet es que al reducir los costos operativos por tratarse de una tienda online, existe la posibilidad de brindar mejores precios e incluso descuentos, ofertas y promociones que no están disponibles en las tiendas offline. Algunas empresas proporcionan el envío gratis para los clientes que compran en sus portales.

  • 4.-“Es complicado comprar en línea”.

Realidad:

Cualquier actividad nueva genera cierta resistencia, lo mismo sucedió cuando empezaban a usarse los celulares y los cajeros automáticos; así que es natural que esto suceda al comprar por Internet.

El hecho es que cerca del 60% de los internautas en nuestro país realiza compras en línea y  de éstos, el 97% lo volvería a hacer.

Inicia la Feria de la Esfera en Tlalpujahua

Artesanías de vidrio soplado

Artesanías de vidrio soplado

Con los más variados modelos y una gama interminable de colores es que los artesanos del municipio de  Tlalpujahua de Rayón iniciaron esta semana su tradicional Feria de la esfera 2013.  La muestra durará hasta el 16 de diciembre por lo que son más de tres meses de celebración.

Es una oportunidad para que estos pequeños microempresarios ofrezcan directamente sus productos a todos los paseantes. Más de cien artesanos participarán en este festejo que busca la conservación de los esfereros del municipio, la cual tiene cientos de años.

En la actualidad el 90 por ciento de la población de Tlalpujahua se dedica a la fabricación de esferas y otras figuras con vidrio soplado, y otras artesanías como las que se hacen con cantera.

Asimismo, es una tradición la elaboración de conservas de verduras y frutas como el tejocote y el higo, un buen postre después de probar el conejo, una platillo típico que se hace en barbacoa o adobo.

De acuerdo con la vicepresidenta de la Unión de Esfereros del Municipio de Tlalpujahua de Rayón, Olga Ponce Laureano, quien es además artesana local, comentó que se trabaja arduamente para lograr la profesionalización de los artesanos.

Durante la muestra los asistentes podrán conocer el proceso mediante el cual se elaboran las esferas, una por una, a la usanza antigua y disfrutarán de una muestra gastronómica.

Aunado a ello, en el Pueblo Mágico de Tlalpujahua los paseantes pueden conocer sitios como el Museo Hermanos López Rayón, el Museo Dos estrellas, el Templo de Nuestra Señora del Carmen, el Convento Franciscano del siglo XVII, y para aquellos a quienes les atraigan las actividades como el ciclismo o el canotaje pueden disfrutar de la Presa Brokman. Todo ello a menos de tres horas de la ciudad de México.

La feria contará con una extensión en la ciudad de México a partir del próximo 14 de noviembre.

 

KidZania continúa su expansión internacional

inauguracion Kidzania Mumbai bis

Inauguración KidZania Mumbai

Esta unidad tiene atracciones únicas como la Academia de Actuación de Bollywood, el Estudio de Cerámica, KalaShetra Club de Arte y Cultura, y Dabbawalla, un servicio de entrega de paquetes de lunch en caja.

Los niños de entre 4 y 16 años podrán ejercer más de 80 profesiones como: actor, piloto, cirujano, diseñador de moda y periodista, todo ello en 60 establecimientos. Además experimentarán el uso del dinero con los “kidZos”, moneda oficial de KidZania.

Este nuevo centro cuenta con edificios y calles pavimentadas en las que se encuentran representadas marcas reconocidas del país como Coca Cola, Kellogg’s Chocos, Big Bazaar, Birla Sun Life Insurance, Godrej Security Systems, Times of India, entre otras.

El actor de de Bollywood y co-promotor de KidZania Mumbai, Shah Rukh Khan, comentó que tras haber visitado KidZania Dubai con su familia y ver cómo sus hijos disfrutaban de este concepto, fue que tomó la decisión de asociarse con la empresa y con ImagiNation Edutainment India.

La comunidad de KidZania cuenta alrededor del mundo con casi 25 millones de niños y más de 60 socios comerciales, compañías AAA-multinacionales y líderes nacionales. Para el segundo semestre de 2013 la empresa prevé la apertura de una sucursal en el Cairo, Egipto. Además, se encuentran en distintas fases de construcción parques en Jeddah, Sao Paulo, Estambul, Busán, Manila, Doha, Moscú, Singapur y Londres.

 

 

Flor de jamaica, la reina de la montaña

xuajimpea cortando floresLa asociación civil Xuajin Me Phaa

demuestra el poder del minifundio indígena

Perla Oropeza

Se les conoce como tlapanecos, pero ellos se nombran Me Phaa, que significa hombre sin cuerpo, es decir, hombre espiritual, libre. Viven en la montaña de Guerrero, una de las zonas con mayor pobreza del país, pero han encontrado en el rescate del minifundio indígena y la producción orgánica una forma de recuperar no sólo a la economía local, sino a sus raíces.

Organizados en la Cooperativa Agrícola Numa Gama Sli Yu Me Phaa, que significa “gracias a dios por el poder y la fuerza de los pueblos Me Phaa”, 467 productores logran al año una cosecha de seis toneladas de jamaica, además de otros productos como miel y frijol.

Foto Margarita Muciño, coordinadora general del proyecto Xuajin Me Phaa

Margarita Muciño

Margarita Muciño, coordinadora general de la asociación civil Xuajin Me Phaa, organización que agrupa a mil 50 familias y de la que surgió la cooperativa, comenta en entrevista que cada parcela o minufundio indígena consta de hortalizas, árboles frutales, forestales y la siembra anual, y abarca una extensión promedio de una y media a dos hectáreas por socio. “No hay un límite, a veces tienen tres o sólo una. Ahora tenemos aproximadamente 800 hectáreas en proceso de recuperación orgánica.”

Su producto estrella es la jamaica, seguido de la miel orgánica, frijol, frutales, yerbas medicinales como té limón, prodigiosa y yerbabuena,  e incluso en menor proporción pinturas naturales. Con las frutas preparan mermeladas de maracuyá, jamaica, piña, papaya, melón, mamey y guanábana.

En la actualidad la cooperativa agrícola está constituida por 467 socios orgánicos certificados –que tuvieron que cubrir un proceso de tres años para lograrlo—y hay 593 que están en proceso de obtener su certificación.

Muciño relata que el programa empezó en 2002, luego de que la Misión Claretiana de la montaña de Guerrero hizo una visita a Chiapas y conoció el trabajo de producción orgánica que realizaba el Centro de Agroecología San Francisco de Asís.  “Yo trabajaba en ese entonces en Chiapas y me invitaron a implementar el mismo programa de recuperación realizado allá.”

Y es que, señala,  en la zona de la Montaña de Guerrero se observaba una “degradación terrible de la zona boscosa”, tanto por la explotación excesiva como por el efecto dañino del pastoreo y la conversión de zonas forestales en terrenos agrícolas.

Comunidad  me phaaEl trabajo de la asociación civil dio sus frutos con la constitución en 2004 de la cooperativa Numa Gama Sli Yu Me Phaa, creada para impulsar el desarrollo económico sustentable de la región de la Montaña a través de la construcción de pequeños proyectos productivos.

La cultura organizativa de los pueblos indígenas ha sido una aliada. Cada comunidad designa a sus representantes y éstos a su vez están en permanente consulta con sus representados. “La asamblea de cada puebla opina sobre los trabajos, la dirección –-para dónde vamos, qué hacemos, cómo lo hacemos-– y esto  ayuda mucho a disolver conflictos y conciliar, porque se  discute dentro de la comunidad.”

El trabajo de la asociación se centra en 11 comunidades de Acatepec y cuatro de Ayutla de los Libres.  “Se busca recuperar el minifundio, porque significa precisamente rescatar la cultura indígena y eso no nada más se hace en Guerrero, sino en Oaxaca, Chiapas y Tabasco. Diversas organizaciones tenemos la misma línea.”

Hay que contrarrestar los efectos de la introducción de agroquímicos, insecticidas y herbicidas, y “recuperar las zonas boscosas, porque si no hay bosque no hay agua y sin ésta no hay producción”.

Al principio del proyecto se contó con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Social, pero desde 2010 se recibe el respaldo de fundación Walmart.  La Comision Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indigenas también ha puesto su parte, pues el año pasado ayudó en la plantación de cinco viveros.

Bolsa JamaicaSin embargo, y luego de diversas reuniones, en 2010 se les abrieron las puertas en Fundación Walmart.  Desde entonces le han vendido cada año a la cadena comercial un millón 200 mil pesos de jamaica, miel y frijol 100 por ciento naturales libres de químicos.

“Esto nos ha hecho crecer inmensamente, el cambio en la vida de las comunidades ha sido radical. Los jóvenes ya no se ven obligados a emigrar. Los compañeros Me Phaa, de los cuales sólo 10 por ciento habla el español, han aprendido a utilizar computadoras y programas de software. Tenemos un centro de capacitación y formación de los pueblos en Ayutla de los Libres y ahí mismo se instaló la bodega y una empresita de transformación en la que trabajan hijos de los socios.”

Además en cada comunidad hay una pequeña bodega de diez por cinco metros cuadrados. La idea es que en las comunidades se pudiera aprovechar la fuerza de trabajo para empacar el producto, agregarle valor, pero para ello es necesario generar la infraestructura adecuada.

La producción anual es de seis toneladas de jamaica, diez toneladas de miel y seis toneladas de frijol, un producto que hasta hace muy poco sólo era para el autoconsumo.

Cada socio gana cada año cuatro mil 500 o cinco mil pesos al año por la producción de jamaica, pero la comercialización de otros productos les permite tener ingresos de forma permanente.

Hay que tomar en cuenta que un minifundio en la montaña es  muy difícil de trabajar, son pendientes de 45 grados y que para una extensión de tres hectáreas se necesita el trabajo de una familia numerosa, de hasta ocho o nueve miembros.

Para Margarita Muciño, lo que sigue es fortalecer este modelo de trabajo y agregarle valor. “Con el apoyo de Walmart vamos a contratar gente que nos ayude a generar nuevos productos, bajo los tres principios que tenemos. El primer principio es respetar a la madre tierra , el segundo respetar a la familia, al productor, que no se deteriore, que no se contamine, y el tercero, que el consumidor reciba en su mesa productos de excelente calidad.

“La Fundación Walmart nos reintegra el 100 por ciento de las utilidades y esto nos ha permitido fortalecer a las familias , a la producción y por otro lado dar a conocer nuestros productos, y eso es algo que los compañeros aprecian mucho.”

http://youtu.be/WOEcGUHjR9Q

Abre el Inadem convocatoria para el Fondo Emprendedor

La meta sexenal, apoyar a 300 mil empresas

Para impulsar la adopción de tecnologías de información y comunicación (TICs) por parte de las micro y pequeñas empresas, el Instituto Nacional del Emprendedor (Inadem) abrió la convocatoria del Fondo Emprendedor.

Se busca con esto que las empresas fortalezcan sus capacidades administrativas, productivas y comerciales.

La bolsa del Fondo Emprendedor para este año es de 500 millones de pesos, y la idea es que al final del sexenio llegue a seis mil millones, que beneficiarían a 300 mil empresas.

business8

La convocatoria está dividida en dos esquemas:

—La 1.1, que se abrirá el próximo 6 de agosto, en la que se entregan los apoyos directo a las micro y pequeñas empresas. Aplica con un monto máximo de 20 mil pesos, con tope máximo de apoyo del 80 por ciento. Este recurso puede ser utilizado para adquirir conectividad, capacitación, consultoría, equipamiento y software.

Como proceso complementario a esta convocatoria, se invitará a proveedores para conformar un catálogo de productos y servicios que se ofrecerán a través de una Vitrina de Soluciones Tecnológicas.

–La 1.2, que fue abierta a partir del 15 de julio, está destinada a la formación de capacidades y adopción de tecnologías en el sector industria, comercio, servicios y turismo. En este caso, las solicitudes se presentan a través de cámaras y confederaciones. Tienen un monto máximo de 30 mil pesos para micro empresas, con tope máximo de apoyo del 70 por ciento, y un monto de 50 mil pesos para pequeñas empresas, con tope del 60 por ciento.

Los gobiernos estatales, municipales y las grandes empresas podrán ser organismos intermedios para los proyectos estratégicos que contribuyan al desarrollo regional mediante innovación tecnológica, comercio electrónico, marketing digital, generación de cadenas de valor, fortalecimiento de capacidades productivas y/o la generación de empresas y empleos.

Los interesados en recibir estos apoyos podrán registrar sus proyectos y encontrar toda la información relacionada al Fondo Emprendedor en la página www.emprendetic.gob.mx.

 

Renasci, al rescate de los sabores auténticos

Muchas empresas nacen de sueños atrapados y aspiraciones que se creían perdidas. Otras, como Renasci, se agazapan en el corazón y la mente de las personas, para construir casi por sí mismas su camino al éxito.

DSC04739Maritere Zaballa es traductora de profesión, pero siempre supo que su verdadera vocación estaba en la cocina. “Estoy terminando de estudiar para poder decir con papeles que soy chef, pero creo que eso está en mi naturaleza, es una línea que yo tomé siguiendo a mi corazón; escuché a mi corazón y también a la comida, porque ella me habla.”

Su empresa, Renasci, pone en las mesas, alacenas y los paladares esos sabores antiguos que se han perdido en el tiempo.  Por eso el nombre de la marca, que significa renacimiento, y el símbolo que utiliza, la flor de loto, que abre y cierra todos los días, durante la aparición y el ocaso del sol, en una especie de renacer continuo.

Todos sus productos, que incluyen mermeladas, aderezos, salsas, panadería y repostería, son elaborados 100 por ciento de manera artesanal, sin ningún tipo de conservador. De alguna manera, dice Zaballa,  nos permiten “renacer y acordarnos de qué somos y de dónde venimos”.

Aunque hace nueve años se instaló en Cuernavaca, Morelos, todo empezó tiempo atrás, en la cocina de una casa ubicada en las faldas del volcán Popocatépetl, cerca de Amecameca. “Tenía muchos árboles: nogales, ciruelas, manzanas, peras, chabacanos, duraznos  y, buscando aprovechar la fruta, empecé a hacer mermeladas primero para la casa y después para compartir con los amigos. ”

Antes de fundar Renasci, manejó un local tipo bistro en el centro de Amecameca, donde ofrecía mermelada, café express, pay y pastas.

Maritere Zaballa, originaria de la Ciudad de México, mantiene un estrecho lazo con las tradiciones, pero también está profundamente comprometida con la gastronomía morelense y con el apoyo a los productores locales, por lo que en su cocina da preferencia a los ingredientes locales. Con sus productos ha formado parte de esa gran iniciativa ciudadana que se llama Morelos Único, y que tiene como finalidad promover y poner énfasis en las fortalezas  y maravillas de la entidad.

mermelada RenasciPrepara mermeladas de ciruela, manzana, pera, membrillo, guayaba, zarzamora, durazno, chabacano o fresa, dependiendo de la temporada. Otros de sus productos son el  chutney –una salsa salada y dulce– de carambolo, el arroz con leche a la manera tradicional, que se cocina lentamente; comidas y menús según la época. Por ejemplo, en Navidad entrega cenas completas con ensaladas, lomo, pastas, bacalao o pavo.

Dos ingredientes que no faltan en sus conservas y platillos son el amor y la imaginación; ejemplos de ello son su mermelada de jamaica hecha sobre una base de membrillo, o sus panes de chapulín,  elaborados con insectos de Tepoztlán.

“La idea surgió de un proyecto de ciencia de mi hija en la secundaria. Los chapulines le dan un sabor crujiente al pan. Además  está lleno de proteínas, aminoácidos, tiene cero grasas trans y muchísima fibra.”

Sus productos, por el momento, se venden de boca en boca, y han estado presentes en las comidas-maridaje que organiza Morelos Único para dar a conocer las maravillas que ofrece el estado a sus visitantes. Su página en Facebook es:  https://www.facebook.com/pages/Renasci/307770379355850

 

 

 

 

 

 

 

Creció 4% la clase media en México durante la última década: INEGI

 El 59.1 % de la población mexicana, en la clase baja; sólo 1.7% en la alta

Durante la última década, la clase media en México creció 4 puntos porcentuales, de acuerdo con un estudio realizado por el  Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), con base en datos de las encuestas nacionales de Ingresos y Gastos de los Hogares de 2000 y 2010.

En el año 2000 la magnitud nacional de hogares de clase media era de 38.4% y en ellos vivía el 35.2% de la población, mientras que para el 2010 dichos porcentajes aumentaron a 42.4% de los hogares y 39.2% de la población total del país.

Clases Inegi

Hogares y personas por clases sociales
Porcentaje

Al analizar la información de la encuesta de 2010, se observa que el 2.5% de los hogares, donde vive 1.7% de la población, se ubica en la clase alta, mientras que, en el otro lado del espectro social, se tiene al 55.1% de los hogares de clase baja, en los que se encuentra el 59.1% de la población mexicana.

El INEGI precisa que “clase social baja no es sinónimo de pobreza en esta investigación. No necesariamente todos los miembros de clase baja son pobres en el sentido de que caigan debajo de un umbral normativo de ingresos y de acceso a bienes y servicios públicos que les impida ejercer sus capacidades básicas como miembros de la colectividad nacional”.

Por otra parte, otros datos de 2010 indican que mientras en el ámbito urbano la clase media abarca a 50.1% y 47.0% de hogares y población respectivamente; en el medio rural son de clase media 28.1% de los hogares y 26.0% de las personas

Clase media INEGI

Tamaño de la clase media

En términos absolutos a nivel nacional la clase media ascendía en 2010 a 12.3 millones de hogares y a 44 millones de personas; tres cuartas partes de estas magnitudes se concentran en áreas urbanas.

Características de

la clase media

Según el INEGI, “si del conjunto de hogares que en el estudio quedaron clasificados como de clase media se selecciona uno al azar”, lo más probable es que ese hogar  tenga las siguientes características:

  • Cuente con computadora
  • Gaste 4,380 pesos al trimestre (a precios de 2010) en consumir alimentos y bebidas fuera del hogar.
  • Abone alrededor de 1,600 pesos a  tarjeta de crédito
  • Haya al menos un integrante asalariado con contrato escrito y que labore para una empresa con razón social del sector privado.
  • Lo encabece alguien que cuente al menos con educación media superior y que su estado civil sea casado, conformando un hogar nuclear de cuatro personas.
  • Los hijos asistan a escuelas públicas
  • La vivienda sea propia o que se esté pagando y se haya financiado con recursos de la familia o crédito de interés social.