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Todo listo en Celaya para el segundo Festival de la Cajeta

Productores del tradicional dulce invitan a la fiesta; se celebrará el 8 y 9 de diciembre en el jardín principal del municipio

CELAYA, Gto.- Este municipio se prepara para celebrar la segunda edición del Festival de la Cajeta, su dulce tradicional, en el cual participan 13 fabricantes y más de 30 artesanos de la región y otros estados.

La fiesta se llevará a cabo el sábado 8 y el domingo 9 de diciembre en el jardín principal de la ciudad, de las diez a las 22 horas.

José Guadalupe Ávila Valdez, presidente de la asociación de fabricantes de Celaya , informó que un día previo, el viernes 7, se llevará a cabo un desfile, durante el cual se regalarán dulces de cajeta a los asistentes.

Además de la exhibición y venta de productos, habrá diversas actividades, como un taller de elaboración de cajeta, chiclosos y obleas, para que la gente fabrique sus propios dulces.

También se desarrollarán talleres de muñecas de estambre y fabricación de cajetes, y se instalará una granja de cabras, además de diversas actividades artísticas y culturales.

Ávila Valdez indicó que la “cereza del pastel” será el enorme cajete, con más de 300 kilos de cajeta de 13 diferentes sabores, que será colocado en en el jardín, para compartir su contenido con todos los visitantes el domingo por la noche.

En Celaya existen alrededor de 30 empresas productoras de cajeta que generan 180 empleos directos y 250 eventuales con la elaboración de más de 200 toneladas al año. Este dulce es fabricado con leche de cabra y azúcar, y tiene una larga tradición, que se remonta a la época colonial.

(PUBLICADO ORIGINALMENTE EN EL FINANCIERO)

Llega a Celaya la hora de las Pymes

La presidenta municipal, Elvira Paniagua, asegura que aumentará la atención a las micros, pequeñas y medianas empresas

Elvira Paniagua, alcaldesa de Celaya.

Elvira Paniagua, alcaldesa de Celaya.

Perla Oropeza / EL FINANCIERO

CELAYA, Gto.— A poco más de un mes de su toma de posesión, la presidenta municipal Elvira Paniagua Rodríguez tiene claro que Celaya debe continuar el camino del crecimiento industrial, de atracción de grandes inversiones, pero principalmente elevar la atención a la micro, pequeña y medianas empresas.

“Mi plan de trabajo es respaldar los negocios. En especial a las Mipymes locales que también son generadoras de empleo, están aquí y no se van a ir nunca.” Se les dará apoyo en el tema financiero, pero más allá que eso, el acompañamiento constante, para darles certidumbre y lograr su fortalecimiento.

“Las grandes empresas –añade– van a seguir llegando porque aquí vamos a garantizar todo lo que requieren, muy de la mano con gobierno del estado.”

En entrevista, asegura que recibió finanzas sanas. “No me puedo quejar por eso, una pregunta muy recurrente a los nuevos alcaldes es si vamos a solicitar, por ejemplo, adelanto en las participaciones, ese no es el caso de Celaya.”

Con un presupuesto anual de mil 500 millones y una deuda heredada de 350 millones, Paniagua Rodríguez no vislumbra la necesidad de contratar más crédito. “No sé si más adelante, pero espero que no; mi intención es que lo que tengo se multiplique. y eso se lleva a cabo con una buena administración.”

Es una deuda que va a llevar un tiempo de pago de 15 años, estima, “pero tengo movilidad, margen de maniobra, estamos caminando con ella”.

La nueva alcaldesa fue en el pasado trienio diputada local y presidió la Comisión de Hacienda del Congreso. Ahora, al frente del municipio, se propone ser “muy cuidadosa” en la administración de los recursos con los que se cuenta.

Considera que Celaya “aún tiene muchas áreas de oportunidad”, por lo que “estamos trabajando de manera intensa desde el primer día”. El rápido crecimiento industrial del municipio ha traído importantes beneficios a la economía local, pero también grandes retos.

“Cuando un municipio crece, lo hace en todos los sentidos y todo se multiplica. Mucha gente de los municipios cercanos estudia o trabaja aquí. Eso implica que se multiplican también todas las necesidades de servicios.”

Sobre la seguridad, comenta que en Celaya se pondrá énfasis en el fortalecimiento de los cuerpos policiacos con capacitación y un mejor salario. “No es un tema exclusivo de mi municipio ni de mi estado, pero se establecerá un nuevo esquema. A mí me queda claro qué es lo que me toca a mí, así como lo que le toca al estado y a la Federación. Que cada quién haga lo suyo en su cancha, pero la intención es fortalecer.”

De manteles largos con Guanajuato ¡Sí Sabe!

Feria de la Cocina Tradicional

Feria de la Cocina Tradicional

El sazón guanajuatense será el principal atractivo del 1 al 9 de junio durante la primera edición del festival gastronómico Guanajuato ¡Sí Sabe! La muestra se realizará en cinco cuidades del estado: Guanajuato capital, San Miguel de Allende, León, Silao y Celaya.

Asimismo, de acuerdo con el secretario de Desarrollo Turístico, Fernando Olivera Rocha, se espera la llegada de 20 mil visitantes y la participación de 23 universidades, 30 chefs mexicanos e internacionales y 8 estrellas Michelin.

Además, se contará con la presencia de 40 cocineras tradicionales del estado que juntarán sus ancestrales conocimientos con cinco cocineras invitadas de los estados de Oaxaca, Michoacán y Veracruz.

Durante la muestra los asistentes podrán asistir a conferencias sobre  alimentación saludable, mezcal, vino, tequila y otros temas; talleres de   quesos, cocina tradicional mexicana y cocina molecular, entre otros; y competencias gastronómicas.

A la par se realizarán actividades simultáneas en las diferentes sedes como la primer eliminatoria de El Cocinero del Año; Expo Tendencias Gastronómicas; Gastronomicón; el Festival del Mezcal y El Cordero; el Festival de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales; Hecho en San Miguel; y el 1er. Encuentro de Cocineras Tradicionales, por mencionar algunos.

Aunado a ello, durante tres días en restaurantes de Guanajuato, San Miguel y León ofrecerán al público recetas de chefs mexicanos, estrellas Michelin y cocineras tradicionales.