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Food Service al estilo Starbucks, ahora en México

La cadena de cafeterías Starbucks desarrollará en México el programa Food Service, que por primera vez llega a América Latina y consiste en llevar los productos más allá de sus tiendas, principalmente a hoteles, restaurantes y oficinas.

Federico Tejado, director general de Starbucks México, explicó que ya “tiene gran éxito en Estados Unidos y otros mercados internacionales, pues desde su implementación en 2005 los ingresos han crecido un 70 por debido principalmente a su penetración en cadenas hoteleras y restauranteras. Se estima que este programa tenga un gran impacto en México”.

El mercado objetivo para este nuevo concepto son industrias especializadas como hoteles, restaurantes, oficinas y universidades, entre otros. Sus servicios van desde la venta de las máquinas servidoras de café, gran variedad del portafolio de bebidas, hasta programas de mercadeo y comercialización.

Para garantizar la calidad, Starbucks liderará la capacitación al personal, a través de cursos de certificación.

La expectativa es que en 2013, Starbucks Food Service esté presente en por lo menos 18 de las cadenas hoteleras más importantes en toda la República Mexicana, que en suma equivaldría a más de 80 hoteles, esto es, más de 20 mil 800 habitaciones.

“Creemos que para 2015 tendremos presencia en 200 hoteles de negocios y familiares (equivalente a 52,000 habitaciones), más 50 cadenas restauranteras y por lo menos unos 15 corporativos de gran tamaño”, expresó Tejado.

Accesorios para niñas, pequeño gran negocio

Rubans, Detalles para NiñasNacida en agosto de 2009 en Morelia, Michoacán, Rubans, Detalles para Niñas  es un ejemplo de cómo un pasatiempo puede convertirse en un negocio exitoso.

Ricardo Rodríguez, director general de la empresa, relata que su esposa, Farah Ramos, comenzó haciendo moños y diademas para las hijas de sus amigas “y gustaron tanto que empezamos a poner exhibidores en pequeñas boutiques. De ahí decidimos incursionar en una isla establecida en un centro comercial y a la fecha hemos abierto 13 unidades de negocio en todo el país, diez de ellas franquicias”.

El extenso mercado de los accesorios para niñas ha demostrado ser una rica veta de negocio. Para este año, prevén abrir 12 puntos de venta para sumar 25. “Tenemos demanda para más, pero crecemos con pasos consolidados y firmes. Tenemos la metodología de abrir una isla por mes, porque la relación que tenemos con nuestros franquiciatarios es de un servicio muy personalizado, de mucha asesoría.”

Aunque tienen un target muy identificado, que son las niñas hasta los 12 años, “no faltan jóvenes y mujeres contemporáneas de todas las edades que quieran ponerse un detalle en el cabello y que luzca bien”, comenta Rodríguez en entrevista.

La cuota de franquicia es de 150 mil pesos, que incluye la licencia de uso de marca, el diseño gráfico de la isla, la licencia del software, los exhibidores que se necesitaran si la isla no los tiene, toda la capacitación, el acompañamiento y la asesoría para la selección de la ubicación y estudios de mercado de factibilidad.

Todos los inventarios son a consignación, es decir,” nuestro franquiciatario paga lo que vende, esa es una gran ventaja, no tiene que tener el dinero parado”.

Franquicia de moños para niñaRespecto al local, indicó que una vez firmado el contrato de franquicia, “nosotros, por medio del despacho PPB Consultores, los acompañamos en el proceso de búsqueda, selección y análisis del punto sugerido”.

Aclaró que no se autoriza ninguna ubicación si la proyección financiera indica una recuperación de la inversión mayor a los 18 meses. “La intención es que se recupere antes. Normalmente se recupera entre 10 y 12 meses. Es un negocio que genera entre 15 mil 25 mil pesos libres al mes, dependiendo de  la ubicación, y hay centros comerciales que generan más.”

Además de la cuota inicial, el franquiciatario tendrá que invertir en gastos de arrendamiento,  depósitos o “guante”con el centro comercial, la impresión e instalación de la imagen gráfica del módulo,  los viáticos para el traslado del personal para la apertura, y el depósito en garantía por el inventario a consignación.

De acuerdo con Ricardo Rodríguez, 250 mil pesos sería la inversión global inicial. “Es accesible, se puede recuperar en un tiempo relativamente rápido”. Una tienda promedio desplaza de 800 a mil 500 piezas al mes, añadió.

Indicó que como los franquiciatarios “únicamente venden los productos que nosotros proporcionamos, no cobramos regalías”. En Morelia, Michoacán, Rubans tiene sus talleres, donde 25 trabajadoras dan vida a cada uno de los diseños. Su capacidad es de 30 mil piezas al mes y normalmente desplaza 15 mil piezas mensuales.

Calzado Perugia, fuerza leonesa

Perugia, empresa de calzado leonesa, apuesta su plan de crecimiento al poder de consumo de las mujeres.

Y es que, de acuerdo con su gerente de Franquicias, Ignacio Ruiz Íñiguez, mientras los hombres compran tres o cuatro pares de zapatos al año en promedio, la “mujer contemporánea” –a la que va dirigido su producto– adquiere cuatro o cinco pares, pero al mes.

“Nuestro  mercado meta son mexicanas de 15 a 20 años, pues aunque podemos cubrir todas las edades, nuestro calzado es de fiesta, de moda, de vanguardia, con tacones altos y la gente un poco mayor prefiere no usarlo tan elevados.”

Perugia es una empresa con alrededor de 800 empleados, que este año decidió adoptar el modelo de franquicias para continuar su expansión

“Somos fabricantes, empezamos a trabajar desde 1972 y ya conocemos el negocio; todo el producto lo hacemos en León, con base en calidad, diseño y mucha moda.”

Su producción es de alrededor de un millón 400 mil pares de zapato al año, de los cuales una parte importante se exporta a Estados Unidos y Canadá.

En la actualidad operan 11 tiendas propias y su expectativa es llegar a 20 para fin de año y abrir ocho o diez franquicias en 2012.

Cada tienda mueve aproximadamente dos mil a dos mil 500 pares al mes, dependiendo de la temporada. “En diciembre nos vamos casi a cinco mil y en febrero se nos cae a mil pares  por la estacionalidad del mercado. Febrero es bajo, porque en el zapato de moda es intertemporada, e igual ocurre con septiembre y octubre. Pero desde el Buen Fin hasta enero son los mejores meses.”

La cuota de franquicia es de 190 mil pesos y la inversión mínima de un millón de pesos, incluyendo el pago inicial. Perugia está inscrita en el Programa Nacional de Franquicias (PNF), por lo que los nuevos socios pueden tener acceso a financiamiento.

No se cobran regalías porque “a nosotros como fabricantes lo que nos interesa es que nuestro franquiciatario venda zapato y nosotros ya tenemos un pequeño margen de ganancia. Nuestro modelo de negocio es unimarca, pero tiene  una extraordinaria calidad, moda y variedad”.

El retorno  de inversión se prevé en 24 a 32 meses, dependiendo de la ubicación del local, porque si es un centro comercial con buen flujo puede bajar el tiempo. El ticket promedio depende de la temporada. En otoño-invierno es de 600 pesos –por la venta de botas—y en primavera-verano de entre 450 y 500 pesos.

Uno de los atractivos de invertir en Perugia es el sistema de  resurtido, y es que, explica Ignacio Ruiz, “lo difícil en una zapatería es  saber qué se va a comprar la siguiente temporada, y nosotros tenemos un departamento de compras que lo va haciendo tanto para nuestra fábrica como para nuestras tiendas”.

El franquiciatario “no se debe preocupar, nosotros lo hacemos, ya tenemos la experiencia y sabemos  qué debemos de comprar para que se venda.  Nosotros manejamos un inventario en cada tienda y lo vamos resurtiendo, ése es el gran plus que manejamos”.

 

Financiará Cofides instalación de franquicias españolas en México

Foto: www.pymempresario.com

La Compañía Española de Financiación del Desarrollo (Cofides) dará financiamiento a franquicias españolas que busquen desarrollarse en México a través de sociedades con empresarios mexicanos.

Para dicho propósito, el organismo español firmó un protocolo comercial con la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF), y puso a disposición de los interesados un capital de más de mil millones de euros.

Salvador Marín Hernández, presidente de Cofides, comentó que los apoyos para las enseñas españolas podrán cubrir hasta 49 por ciento del capital requerido para su instalación en nuestro país, cuando el organismo promotor funja como socio; y en el financiamiento puro, podrían cubrir hasta 70 por ciento en el caso de una empresa grande, y 80 por ciento en el caso de las pequeñas y medianas empresas (pymes).

Para las franquicias españolas, y para las pymes en general, México es el segundo país prioritario en su internacionalización –Portugal es el primero debido a la cercanía-, y en este momento es el mercado que está generando mayores oportunidades.

Hoy en día, 21 por ciento de la cartera de Cofides –alrededor de 300 millones de euros, que a su vez generan inversiones indirectas por caso tres mil millones de euros- está invertida en México, y la expectativa es duplicarla en los siguientes tres años.

Cofides es una empresa público-privada enfocada a financiar a empresas españolas que busquen invertir y generar desarrollo en otros países.

Entre sus socios están tres de las instituciones financieras más grandes de España -Santander, BBVA y Sabadell-; además de organismos de promoción empresarial como el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), el Instituto de Crédito Oficial (ICO) y la Empresa Nacional de Innovación (ENISA).

De acuerdo con Enrique Alcázar, fundador del despacho consultor en franquicias Alcázar & Compañía, hoy en día existen 34 marcas españolas con presencia en nuestro país, las cuales cuentan con alrededor de 650 puntos de venta y generan cinco mil empleos.

Para Alfredo Zamora, quien hace 15 años trajera a México la marca de tintorerías Pressto, el principal obstáculos que enfrentan los empresarios españoles al llegar a México es la falta de financiamiento, principalmente para la apertura de unidades, lo que complica el desarrollo de cualquier marca.

“Es importante que exista financiamiento para las franquicias en México, porque las marcas españolas no sólo ven al país como un mercado muy atractivo, sino también lo toman como plataforma para expandirse a lo largo del continente, y la larga, esto representa generación  de recursos y empleos para México”, recalcó.

“En el caso de Pressto, aunque ya teníamos presencia en Portugal, en realidad el mercado mexicano fue el que nos dio la experiencia internacional. Después de venir aquí, pudimos llevar la marca a 25 países más”, agregó.

Por otro lado, el presidente de la AMF, Diego Elizarrarás, volvió a pronunciarse para que la nueva administración presidencial mantenga el Programa Nacional de Franquicias (PNF), -que en los últimos cinco años apoyó con 800 millones de pesos al sector-, y que incluso se dupliquen los recursos durante el siguiente sexenio.

El también director general de la franquicia Todo de Cartón destacó que durante la operación del PNF, se crearon más 700 conceptos de franquicias, se abrieron dos mil puntos de venta, y se generaron 12 mil empleos.

En el primer semestre de este 2012, la franquicia mantiene un ritmo de crecimiento de 13 por ciento. Esta es una muestra del porqué debe estar considerada como una prioridad dentro de las políticas públicas”, recalcó.

Abre City Express nuevo hotel en Villahermosa

Foto: Cortesía

Hoteles City anunció el inicio de operaciones del City Express Villahermosa, unidad que requirió de una inversión de 7.5 millones de pesos y generó 23 empleos permanentes.

“Con la apertura de City Express Villahermosa cubrimos las principales ciudades del sureste mexicano y casi en su totalidad ala República Mexicana, quedando pendientes los estados de Morelos, Guerrero y Nayarit.

“Villahermosa representa una plaza de gran valor, por tal motivo, desde hace varios años habíamos buscado tener una propiedad en esta ciudad debido a la cantidad de viajeros de negocios que la visitan”, comentó Javier Arce, director de Desarrollo de Hoteles City.

El hotel cuenta con 127 habitaciones, y en éste se ha implementado el Programa Verde, enfocado a obtener ahorros concretos en energía, uso eficiente del agua y manejo de residuos.

En este contexto, la cadena también resaltó que su hotel City Express Guadalajara obtuvo la certificación LEED, la cual es otorgada por el Consejo de Edificios Verdes de Estados Unidos (USGBC, por sus siglas en inglés).

La certificación LEED acredita que el edificio alcanza altos niveles de rendimiento energético e hídrico por contar con una planeación, diseño y construcción sustentable, con ahorros de 40 por ciento en consumo de agua y 35 por ciento en electricidad.

Hoy en día, la cadena Hoteles City tiene 65 unidades en operación, de las cuales 53 trabajan bajo la marca City Express; tres son City Suites; y nueve operan con la marca City Junior.

Inaugura Los de Pescado su décima unidad franquiciada

Foto: www.losdepescado.com

La franquicia Los de Pescado, originaria de Cancún, inauguró su décima unidad franquiciada en la ciudad de Puebla; y próximamente abrirá un segundo local en la capital de Querétaro. Asimismo, cuenta ya con un contrato territorial para su expansión en la ciudad de México.

El concepto de Los de Pescado fue creado por Ana Paula Ruiz Quesada y Gabriela  Villanueva, en 2004, en Cancún, Quintana Roo. En 2005 inicia operaciones su segunda sucursal en la misma ciudad. Actualmente cuentan con 16 unidades, con presencia en Michoacán, Querétaro, Morelos, ciudad de México, Campeche y Puebla.

En 2010 inician con el proyecto de franquicia, cual fue desarrollado por el despacho Interfranquicias.

Para poder invertir en una unidad de esta franquicia, se requiere de un capital aproximado de 750 mil pesos, con un pronóstico en el retorno de la inversión de 20 meses.

 

Abre Vellísimo Center 34 unidades en primer semestre

 

Foto: Cortesía

Vellísimo Center inauguró 34 sucursales durante el primer semestre de este 2012 –con un promedio de una apertura cada cinco días-, en países como España, Portugal, México, Venezuela, Colombia, Brasil, Estados Unidos, Panamá, Costa Rica, Perú, Ecuador, Guatemala y Bolivia.

La franquicia de origen español tiene más de 250 unidades equipadas con tecnología de Luz Pulsada Intensa (IPL) y con el sistema On Flash.

Esto le permite ofrecer tratamientos de belleza facial y corporal tales como fotodepilación, rejuvenecimiento facial y corporal, difuminación de manchas y venitas faciales, tratamientos anti-acné, tonificación, bronceado del mediterráneo y eliminación de toxinas del organismo.

“Con estas cifras, Vellísimo Center refrenda que es una de las mejores opciones de inversión, gracias a las ventajas que representa formar parte de su red internacional de franquicias”, indicó la empresa.

Alsea continúa su expansión en América Latina

Alsea, el operador en América Latina de franquicias como Starbucks y Burger King , sumó al 30 de junio de este año un total de mil 363 unidades en operación, de las cuales 1139 se encuentran en México y 224 en Sudamérica.

En los últimos 12 meses abrió 136 unidades, lo que significa una expansión de 11.1 por ciento en relación con los datos al 30 de junio de 2011 y la apertura de una tienda cada tercer día.

De Starbucks se inauguraron 64 unidades; 59 del segmento de comida casual y 13 unidades de comida rápida. Además, incorporó a su portafolio dos marcas nuevas: Italianni´s y Pei Wei

 

MARCA

UNIDADES 2T-12

  
Domino´s Pizza

412

Burger King

212

Total Unidades Comida Rápida

624

  
Starbucks

402

Total Unidades Cafeterías

402

  
Chili’s Grill & Bar

34

California Pizza Kitchen

11

P.F. Chang´s China Bistro

9

Pei Wei Asian Diner

1

Italianni´s

40

Total Unidades Comida Casual

95

 

 

UNIDADES CORPORATIVAS

1,121

  
Unidades Sub-franquicias(1)

202

Unidades Asociadas(2)

40

UNIDADES TOTALES

1,363

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ARGENTINA116 CHILE73 COLOMBIA35 MÉXICO 

1,139

 

(1)  Unidades Sub-franquicias: Incluye las 189 sub-franquicias de Domino´s Pizza en México, las 11 franquicias de Italianni´s y las 2 sub-franquicias de California Pizza Kitchen.

(2)  Unidades Asociadas: Corresponde a la operación de Starbucks Chile.

 

Abrirá Spoleto su primer restaurante ecológico en Puebla

Foto: Cortesía

La cadena de restaurantes Spoleto inaugurará a finales de este mes su primer restaurante ecológico, el cual contará con sistemas para economizar agua y luz, que podrían generar ahorros de entre 10 mil y 15 mil pesos mensuales en la operación diaria de la unidad.

El director general de Spoleto México, Alberto Diez de Urdanivia, detalló que este restaurante se ubicará en la colonia Huexotitla, de la ciudad de Puebla, en una zona exclusiva de restaurantes.

“Esta es la primer unidad de Spoleto con conciencia ecológica, y nos gustaría que las consecuentes contaran con los mismos sistemas; pero aquí nos enfrentamos a que no en todas las plazas comerciales te permiten hacer modificaciones de este tipo. En este caso fue diferente porque el local es una casa particular, y tuvimos la libertad de hacer las modificaciones necesarias para ello”, explicó.

Con este restaurante, la franquicia de origen brasileño también lanza un nuevo modelo para los inversionistas, con una inversión promedio de 2.5 millones de pesos (sin contar el monto necesario en caso de adquirir el inmueble), la cual se recupera en 36 meses, y donde se tendrá servicio a mesas sin romper con su esquema de “el chef eres tú”.

“Hemos tenido mucho desarrollo en unidades para food court, y algunos restaurantes completos, pero siempre dentro de plazas comerciales. En este caso estamos totalmente independientes. Este modelo también está disponible para los inversionistas, y nos gustaría poder abrir una unidad así en la ciudad de México en corto plazo.

“No es necesario comprar la casa, e incluso si se renta, la inversión y los gastos operativos pueden ser menores, debido a que se pueden instalar los sistemas ahorradores, y no tiene que cubrirse el tradicional ‘guante’ del centro comercial, que normalmente es un capital que no se recupera”, afirmó Diez.

Siguiendo con la visión sustentable, Spoleto también buscará que todos los envases y embalajes de sus proveedores sean ecológicos, de manera que puedan reciclarse en el mismo restaurante.

Además, en la zona donde está ubicada la nueva unidad existe el proyecto de desarrollar un circuito de bicicletas, por lo que también han considerado la instalación de un estacionamiento para bicicletas.

Esta es la segunda unidad que Spoleto abre en Puebla -la primera se ubica en el Centro Comercial Angelópolis-, y ya están en pláticas con el franquiciatario de esta unidad para abrir la tercera a finales de año.

Además de la de Puebla, se inaugurarán próximamente las unidades de Cuicuilco e Interlomas, y se encuentran en construcción las de Santa Fe, Jalapa, Veracruz y Mérida.

Hoy en día, la marca tiene operando 21 restaurantes, pero espera cerrar este 2012 con 35 unidades.

Todo para sus Pies ya mira hacia Europa

Nacida en 1934 en Guadalajara, Jalisco, la franquicia Todo para sus Pies tiene planes para llevar su concepto a Europa, donde por lo pronto ya tiene registrada su marca.

Asimismo,  prevé cerrar este año con diez franquicias más para llegar a 85 sucursales distribuidas en la República Mexicana y Centroamérica.  En la actualidad tiene 71 establecimientos en territorio nacional y cuatro en Costa Rica.

Ignacio García de la Paz, director general de la empresa,  informó que iniciaron con su sistema de franquicias en 1995 y se mantienen como líderes del mercado. “La competencia está fragmentada y por lo regular el mismo dueño es quien atiende la unidad. Ha habido una o dos empresas que nos han copiado, pero son muchos los elementos que se requieren para armar una franquicia.”

Comentó que hay un extenso mercado que está en crecimiento.  “Hay muchos pies en el mundo que cuidar y nosotros estamos en el área de la salud , de la prevención, no es  tanto un pedicure estético, sino que por medio de un pie sano logramos un pie bello.”

García de la Paz relató que “Todo para sus Pies nació como distruibuidora de una franquicia estadounidense, que después desapareció y llevó a transformarnos en una marca nacional. Era y sigue siendo una empresa familiar, la cuarta generación, por lo que ya rompimos el mito de que en la cuarta generación suelen derrumbarse las empresas”.

Por el contrario, “la empresa ha conseguido institucionalizarse totalmente y por medio de la franquicia logramos capital externo”.

A los inversionistas se les propone un negocio llave en mano. “Se monta el local, se equipa, se capacita al personal; el franquiciatario obtiene asistencia técnica, un sistema administrativo con plataforma SAP Business One, conexión a un  call center  nacional, cámaras de vigilancia, es decir, lo más avanzado en tecnología para el negocio.”

En un local en operación se atiende hasta 12 mil personas mensualmente. Se trata de un ramo que tiene temporalidad plana, en la que cada cliente acude regularmente cada mes.

A quienes tengan interés en la franquicia, comentó Ignacio García de la Paz, “los invito a que conozcan nuestro servicio como cliente, nos evalúe; que conozcan  el corporativo en Guadalajara, que hable con franquiciatarios actuales, para que ellos mismo le digan cómo les ha ido, porque es muy fácil hablar bien de nosotros mismos, pero  lo importante es que nos comparen”.

Desde 1980, Todo para sus Pies fabrica su propia línea de insumos y productos Ortoflex, lo que garantiza el abasto a su red de franquiciatarios.

INVERSIÓN

Cuota de franquicia: 25 mil dólares

Inversión total aproximada:   

  • 750,000 pesos (sin adecuación de local comercial)       Incluye: Cuota inicial, mobiliario y equipo, stock de producto inicial, capacitación de tres pedicuristas y un administrador. No incluye adecuación de local comercial.
  • 1,100,000 pesos (esquema franquicia VIP llave en mano)  Incluye: Cuota inicial, mobiliario, stock de producto, capacitación de tres pedicuristas y un administrador, franquicia en comodato Neofeet (Evaluación y Diagnóstico por Computadora de los Pies), adecuación de su local hasta 50 metros cuadrados.

 Retorno de inversión: 24 a 30 meses. Punto de equilibrio: 6 meses.